Цикл Рецептов: Карамельные яблоки, или снова 31-е.

[Danaella]

Так как сфотографировать своё не успела, опять оно будет с заимствованными картинками. Ну, ничего не поделаешь.

Что такое молочная карамель, чем отличается от обычной и что из нее можно делать

По сути, молочная карамель - это универсальный продукт. В зависимости от продолжительности варки у вас получится:
а) вкусный крем для какого-нибудь тортика - через час,
б) вареная сгущенка - через полтора часа,
в) молочная карамель, она же - прообраз конфеты Коровка - через два часа,
г) молочные ириски - через два с половиной часа.





Ингредиенты:

Молоко 500 мл
Масло сливочное 100 гр
Сахар от 3 до 4,5 стаканов

Молоко нагревается почти до кипения. В него осторожно, тщательно размешивая, всыпают сахар. Варят, опять-таки помешивая, до тех пор, пока масса не приобретет коричневый цвет. Добавляют порезанное мелкими кусочками масло (можно, наверное, и одним куском, но так оно быстрее растворяется. И после этого долго-долго, не забывая помешивать, варят получившуюся массу, пока она не дойдет до нужной консистенции.
То, что получается в результате, на порядок превосходит по вкусу любую покупную сгущенку и покупные же ириски.
Потраченное время того стоит.

В нашем случае делались карамельные яблоки то бишь небольшие тщательно вымытые и высушенные яблоки накалывались на шпажки и обмакивались в получившуюся карамель. На выходе получался контраст между свежим яблоком внутри и сладкой готовой карамелью снаружи.



фотография яблок с wallpapers.gifmania.ru, карамели - с cookman.ru, за что им всем большое спасибо)

@темы: HOW2: рецепты, утренности

Comments

[Buk]

а сахар обычный?

[Danaella]

Buk, абсолютно обычный, белый рафинад.

В итоге получились оччччень вкусные яблоки в карамели Кстати, какой это был сорт яблок?

[Danaella]

rinka_wild, там было три разных сорта - и я не помню, какое именно брала ты))))))))

Danaella , то, которое зеленое с красными полосками

[Danaella]

rinka_wild, какое-то, в общем) спрошу Айса, когда поснется - может, он помнит

Danaella , а замечательный диалог получился

[Danaella]

rinka_wild, а пурква бы и не па?)

Danaella , ага, па