Захожу в подъезд, поднимаюсь на лифте, всё как всегда. И тут, внезапно, на девятом уже этаже вижу картину: на заплеванной лестнице сидит та же компания, которую я наблюдаю регулярно в разной степени алкогольности. Только на этот раз один парень сидит на собственно ступеньках, а второй - с планшетом, на табуретке, и карандашом его рисует. Портрет.
Интересно, что у меня в понедельник утром на выключенном в пятницу компе с запароленным аккаунтом в открытой вкладке в браузере делает Ютуб, Чикаго, пятая часть? Если считать, что сам мюзикл я не видела ни секунды.
"Сэр Генри, как Вас встретила страна Ваших предков? - Загадками!"
Продолжаем традицию пятничных рецептов. И заодно начинаем традицию новогодних)
УТКО С ЯБЛО...то есть, простите, с квашеной капустой и брусникой. Одно из весьма несложных и очень приятных блюд рождественского стола. В качестве гарнира рекомендую лично от себя запеченную картошку, легкое ризотто на белом вине или легкое овощное рагу - чем легче, тем лучше.
и опять картинка не моя, охохонюшки...
Итак, что нам надо от этой жизни: Утка - 1 тушка Квашеная капуста - около килограмма. Клюква или брусника - примерно полстакана, смешать с капустой Соль, душистый перец, бадьян, гвоздика Утятница или фольга - опционально. Утятница лучше.
Утко в процессе, или как это сделать. Утка тщательно промывается от промышленной разделки и при необходимости дообщипывается (не смейтесь, а лучше проверьте - на них иногда остаются остатки перьев. Если перьев много - ошпарьте бедное пернатое кипятком, после этого всё нормально вытянется). Засыпьте в меленку для специй душистый перец, бадьян и гвоздику, смелите всё вместе и смешайте с щедрой порцией соли. Натрите этой смесью утку снаружи (и только снаружи. Смесь получается слишком соленая, и если толстую утиную кожу вы всё равно есть не будете, то внутреннее натирание может быть чревато для вкуса мяса). Попробуйте капусту. Если она _слишком_ кислая - лучше быстро в один прием промойте. Перемешайте капусту с брусникой или клюквой, если вы этого еще не сделали. Постарайтесь не подавить ягоды - лучше пусть будут целыми. Зашейте утке шею. Можно сколоть тремя зубочистками и закрутить х/бшной ниткой, если не хотите возиться. Осторожно набивайте утку смесью капусты и ягод. Важно, чтобы не порвалась кожа на шее, но при этом в саму утку набилось бы как можно больше. Точно так же, как шею, заколите или зашейте...мммм...ну назовем это хвостом
Дальше варианты разделяются: Если у вас есть утятница: в утятницу вниз положите остатки капусты, можно еще взять и порезать луковицу, налейте немного растительного масла - буквально чайную ложку, или положите утиный жирочек. Выложите на это сверху утку. На утку сверху выложите остатки капусты. Закройте крышкой. Если у вас нет утятницы: возьмите фольгу, выложите на нее остатки капусты, выложите на капусту сверху утку. С луком заморачиваться нет смысла, при этом варианте он почти неизбежно сгорит в угольки. Заверните фольгу так, чтобы все загибы приходились на одну сторону, и положите утку на противень этими самыми загибами вверх.
Тушить в духовке 2,5-3 часа (не вынимайте раньше, правильная утка - утка, у которой мясо отходит от костей) при средней температуре на средней полочке.
Немного лирики: в утку, на самом деле, можно набивать почти что угодно кислое. Хохма в том, что кислая капуста, кислые яблоки или сливы, или клюква, или апельсины, или что-нибудь еще делают утиное мясо нежнее и придают ему дополнительный вкус, которого оригинальному утиному мясу, увы, не хватает. И утиное мясо обязательно долго тушится, потому что от природы оно достаточно жесткое.
...господи, храни всепобеждающий бардак и недоциркуляцию информации. да пребудет во веки веков разноголосый гомон не приславших и не успевших. да воздастся по заслугам не указавшим и не написавшим. аминь.
В очередной раз за месяц возлежу. Начинаю чувствовать себя диванной подушкой. А что, ею быть хорошо - она мягкая, теплая, она лежит на диване, ей не надо никуда с утра ехать. Вата во всех частях бренной тушки, по ощущениям - полное отсутствие каких бы то ни было мышыцев, ничо так. Теперь осталось научиться вышивать крестиком или еще какой-нибудь настолько же бесполезной фигне.
Хочется уже наконец елки, мандаринов, гирлянды, которая всегда путается, но которую так прикольно в итоге вешать, стеклянных сахарных шаров, цветных подсвечников, красивых свечек, упаковочной бумаги, глинтвейна и рождественского кекса. И снега. Снега хочется больше всего. И чего-нибудь нового тоже хочется. Полтора месяца.
...а вообще кайф всей жизни - в неожиданностях. Неожиданные встречи, неожиданные люди, неожиданные праздники, неожиданные предложения и неожиданные сложности, после которых случаются неожиданные радости. В общем, неожиданно деятелен и неожиданно доволен. Всем утра